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中餐点菜礼仪

作者: admin 来源: 未知 发布时间:2020-01-13 14:58

  中餐点菜礼仪_财务管理_经管营销_专业资料。中餐就是我们日常所吃的饭菜, 是非常适合我们我们中国人的餐饮。而中餐的种 类以及口味都是非常之多的, 可以满足不同的人的需求。而中餐也是有一定的礼 仪文化的, 今天小编就为大家介绍一下的中餐点菜礼仪,

  中餐就是我们日常所吃的饭菜, 是非常适合我们我们中国人的餐饮。而中餐的种 类以及口味都是非常之多的, 可以满足不同的人的需求。而中餐也是有一定的礼 仪文化的, 今天小编就为大家介绍一下的中餐点菜礼仪,来帮助大家进一步了解 中餐。 中餐点菜礼仪 吃中餐时 点菜是非常重要的一部分, 而中餐的点菜的礼仪也是非常重要的, 下面小编就为大家介绍一下吧! 三个规则 一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的 餐会可适当加量。 二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全 面。 如果桌上男士多, 可多点些荤食, 如果女士较多, 则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的重要程度。 若是普通的商务宴请,平均一道菜在 50 元到 80 元左 右可以接受。 如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的 菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是, 点菜时不应该问服务员菜肴的价格, 或是讨价还价, 这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。 四优四忌 一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后 上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点 菜中要顾及到各个程序的菜式。 优先考虑的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮 元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国 特色,所以受到很多外国人的推崇。 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的 红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比 千篇一律的生猛海鲜更受好评。 三、 本餐馆的特色菜。 很多餐馆都有自己的特色菜。 上一份本餐馆的特色菜, 能说明主人的细心和对被请者的尊重。 四、主人的拿手菜。举办家宴时,主人一定要当众露上一手,多做几个自己 拿手菜。 其实, 所谓的拿手菜不一定十全十美。 只要主人亲自动手, 单凭这一条, 足以让对方感觉到你的尊重和友好。 禁忌四条 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并 且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、 韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉, 这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、 脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼, 胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者, 要少喝鸡汤等。 3.不同地区, 人们的饮食偏好往往不同。 对于这一点, 在安排菜单时要兼顾。 比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠 物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生 硬需啃食的菜肴, 老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾 及到。 4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例 如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过 国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽 略了这一点,还有可能使对方犯错误。 以上就是小编为大家介绍的中餐点菜礼仪, 作为中国人我们是一定要了解的。 结语:中餐不管是对于外国人来说还是中国人来说都是非常美味的,中餐的 菜系是非常多的,有湖南菜系的,江浙菜系等等,口味有辣的、甜的、酸的都是 有, 不管你喜欢哪一种都是可以在中餐中找到。但是一些中餐的礼仪大家一定要 牢记哟!

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